Recepty - Online kuchárka
Veľkonočná colomba - Colomba Pasquale
1 hrnček je 250 ml
4 hrnčeky polohrubej múky
1 hrnček na jemno nakrájané kandizované pomarančovej kôry
1 hrnček pomletých olúpaných mandlí
1 hrnček kryštálového cukru
3 / 4 hrnčeka teplého mlieka
3 / 4 hrnčeka hrozienok
1 / 4 hrnčeka lupienkov z olúpaných mandlí
4 veľké vajcia
2 bielka
180 g masla izbovej teploty
4 lyžičky suchých kvasníc
2 lyžičky soli
3 lyžice práškového cukru
2 lyžice kôry z citrónu
1 lyžica kryštálového cukru
maslo na vymastenie formy
múka na vysypanie dosky
forma
V mise zmiešajte dohromady 2,5 lyžičky kvasníc, mlieko a 1 hrnček múky, prikryté nechajte stáť, až kým kvások zdvojnásobí objem (cca za 1 hodinu).
Potom prihoďte zvyšné kvasnice a múku, maslo, celé vajíčka, citrónovú kôru, soľ, kandizovanú pomarančovú kôru a hrozienka, prisypte cukor.
Z hmoty vypracujte hladké, mierne lepivé cesto, to preložte do maslom vymastenej a múkou vysypanej misy, a nechajte opäť kysnúť do dvojnásobného objemu cca 3 hodiny.
Formu vymažte maslom, vysypte múkou a cesto, preložte do takto pripravenej formy a pomocou prstov ho rovnomerne rozotrite po celej forme. Nechajte kysnúť ďalšie cca 3 hodiny.
Vymiešajte pomleté mandle, zvyšok cukru a bielka a jemne rozotrite na vykysnuté cesto. Nakoniec povrch posypte lupienkami mandlí, kryštálovým a práškovým cukrom.
Najprv dajte múčnik piecť do vopred vyhriatej rúry na 200 ° C, po 10 minútach teplotu znížte na 180 ° C a pečte ďalších 45 minút. Po upečení hotovú holubicu vyklopte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
Copyright © FIAT SK spol. s r.o. 2011. Všetky práva vyhradené. | www.fiat.sk